Resep Jengkol Ikan Teri Sambel Ijo

- Jengkol yg masih ada kulitnya 1/2 kg
- Segenggam Ikan Teri goreng sampai garing

Bahan Sambel Ijo :
- 15 s/d 20 tangkai cabe ijo
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah iris tipis
- cuka (klo lg ga ada cuka bisa pake air asam jawa) 
- garam + penyedap rasa

Cara membuat :
- Cabe ijo cuci & rebus sampe setengah matang angkat, tambah bawang putih trs di ulek /blender kasar jangan sampai halus, sisihkan. 

- Jengkol muda/tua buka cangkangnya setelah itu belah dua, rendam dgn air yg sudah di tambah garam fungsinya biar kulit arinya cepet tanggal, tunggu 5 menit bersihkan, kemudian cuci.

Setelah itu panaskan Wajan (tambahkan minyak agak banyak di kira2 aja karna nanti minyak bekas goreng jengkolnya dipakai untuk masak sambal ijo).  Goreng Jengkol sampai warnanya kuning ,angkat & sisihkan ke piring. 

- Tumis cabe ijo dgn minyak bekas goreng Jengkol tadi, tambahkan bawang merah iris, klo udah kecium bau bawang putihnya bumbui dgn garam, penyedap rasa secukupnya & jangan lupa cuka yg bikin seger ditambahkan sedikit dulu biar ga asem banget, klo udah pas rasanya, tumis sampe minyak sambalnya keluar, matang & sajikan.

Bisa nambah 2 piring nasi kalo lauknya kayak gini, ditambah lalapnya daun pucuk ubi. 😍🤤

Sambel Hijo Jengkol Ikan Teri